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250克莲藕，30克银鱼，100克瘦肉， 葱丝、姜丝各少许
2克盐
5毫升料酒，5毫升水淀粉，生抽、食用油各适量
1 洗净去皮的莲藕切成片，待用。
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2 处理好的瘦肉切片，切成丝。
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3 肉丝装入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉。
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4 搅拌片刻，注入少许食用油，腌制片刻。
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5 将莲藕整齐摆在蒸盘上，依次放上肉丝、银鱼，待用。
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6 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
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7 盖上锅盖，大火蒸10分钟至熟透。
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8 掀开锅盖，将菜肴取出。
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9 热锅注油，烧至六成热。
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10 在菜肴上摆上姜丝、葱丝。
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11 浇上热油，将生抽淋在菜肴上即可。
莲藕含有淀粉、维生素B、维生素C等成分，具有强壮筋骨、滋阴养血、利尿通便等功效。
若喜食爽脆的口感，可将藕片切厚一些，蒸制时间也应相应的延长。
