磅蛋糕作为经典的烘焙食品，以其湿润松软的口感和简单的制作方法深受烘焙爱好者的喜爱。今天，我们将为你揭秘人气磅蛋糕的基本配方，让你轻松成为烘焙达人！
二、磅蛋糕的基本配方与食材准备
低筋面粉：100g
黄油（无盐）：100g
细砂糖：100g
鸡蛋：2个
泡打粉：半茶匙
制作时的注意事项：
黄油、细砂糖和鸡蛋要一边打一边搅拌，使其含有空气。
材料要充分混合，这是非常重要的一点。因此，先将黄油和鸡蛋放回常温，分几次加入，每次都要打好泡沫。
使用手摇搅拌机操作起来更简单。
预先准备包括在磅形的内侧铺上烹饪布、将黄油和鸡蛋恢复到常温、烤箱预热等步骤。
三、磅蛋糕的制作步骤
将黄油放入碗中，用橡皮勺搅拌，然后用打蛋器打至发白。
分3-4次加入细砂糖，每次都要充分搅打均匀，直到变成有分量的发奶油状。
将鸡蛋打散，分5-6次加入少许并搅拌均匀。每次加入都要用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀后变得光滑即可。
将低筋面粉和泡打粉混合后加入筛子中，像切橡胶贝拉一样用力搅拌。搅拌到没有粉末，注意不要把面团揉成一圈一圈的。
将步骤4的面糊倒入模具中，用橡胶铲将表面抹平。把模具往上推几厘米，在操作台上放几次，把里面的空气放掉。放在烤盘上，放入预热的170度烤箱中烤40分钟左右。
用竹签在蛋糕中心部分扎一下，如果没有粘上面糊就烤好了。取出放在网上，趁热从模具中取出冷却后即可享用。
磅蛋糕的口感与味道解析
磅蛋糕的口感湿润松软，味道醇厚且不腻。面糊中的黄油和细砂糖经过充分的搅拌和打发，使得蛋糕口感更加轻盈且富有弹性。同时，泡打粉的加入使得蛋糕更加蓬松，口感更加好。
