每年这个时候都会摘点辣椒回家做蒜蓉剁椒酱，多做一些，放入冰箱冷藏，能放好长时间。
1、先将食材准备好
2、把辣椒去蒂，然后放入到料理棒中
3、放入蒜瓣
4、再放入少许的姜末
5、放入少许的白糖
6、盖上盖子打碎
7、打碎后放入盐。
8、再放入高度白酒适量
9、搅拌均匀。
10、玻璃瓶要事先放入开水中，煮一煮，消毒。
11、装入到玻璃瓶中。
12、盖上盖子倒扣，然后放入冰箱冷藏即可。
13、这是做好的蒜蓉剁椒酱。
瓶子需提前放到锅中用水煮一煮，消毒。 辣椒，蒜，姜，清洗后要晾干表面的水份，在做剁椒酱，带着水份做会变质
