导语：莲子和它天生一对，再贵也值得吃！慢火熬煮一碗粥，特养人、特有滋味，口感丰富再来一碗！大家好我是傻姐美食，入秋后天气转凉，大家都喜欢喝一些热乎乎的食物，既暖身又暖胃。当然要想身体保暖又滋补，选择食材也很关键。在我们北方，玉米正大丰收，把它磨成玉米面后每天早上用它煮南瓜粥喝，除了玉米粥外，我家喝的最多的就是莲子燕麦粥。莲子是南方的特色食物，每年远嫁的大姑姐都会给我们邮寄一些莲子，天冷后用它煮粥喝，比玉米粥还好喝。
莲子是一种睡莲科植物，被人们称为“水中之灵”，新鲜的莲子可以生吃，味道清香脆嫩，有一种清凉的感觉，而成熟后的莲子可以煮粥喝，有着极高的食用价值。莲子性平，味甘，入脾胃、心经、肾经，含有丰富的钙、钾、磷、蛋白质、多种维生素等营养物质，多吃莲子能够养心安神、补脾益气、润肺止咳。天冷后莲子最适合煮粥喝，营养又滋补，下面小编就和大家分享莲子燕麦粥的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【莲子燕麦粥】 所准备的食材有：木薯粉、莲子、桂花、燕麦、枸杞、牛奶
具体做法：1、首先把去芯的莲子，用清水浸泡大概10分钟，这样容易煮熟。再准备一大勺燕麦片，用冷水淘洗2遍，把里面的残渣淘洗干净。接下来准备一个面盆，倒入50克木薯粉，撒上适量桂花。
2、接下来揉一个木薯面团，一定要用沸腾的开水，往木薯粉内淋入适量开水，用筷子调成面絮后，下手快速揉成一个光滑的小面团。 最后把木薯面团揉搓成长条后，揪成大小差不多的小面剂子。
3、锅内倒入适量冷水，大火煮开后，把木薯剂子放入锅中，用铲子轻轻搅动一下，避免粘锅底，大火把它煮熟，全部煮成透明状就可以，捞出放入冷水中过凉。
4、用煮木薯剂子的水，把莲子和燕麦片放入锅中，大火煮开后，用勺子不停搅拌，转小火煮，把莲子煮熟。燕麦片好熟，热水下锅后就能熟，把汤汁煮的粘稠一些，莲子煮熟关火即可。
把煮好得莲子燕麦粥盛入碗内，放入提前煮好的木薯团，再倒入加热后的牛奶，大概100毫升，用小勺充分搅拌均匀，使粥更加粘稠，最后点缀几个枸杞，趁热喝即可。
这样煮出来的莲子燕麦粥奶香味十足，莲子软绵清香，木薯团Q弹好吃有嚼劲，每天早上来一碗，全身特别暖和，而且还很滋补。
小贴士：
1、莲子一定要去芯哦，不然煮熟后有苦涩味，影响口感。
2、木薯粉一定要用滚烫的开水调和，才能成团。
3、煮粥时煮的时间越久越浓稠，稠一些喝起来才有灵魂。
